Tai yra naujausi Lake County restoranų tikrinimo ataskaitos nuo rugpjūčio 30 iki rugsėjo 4 d., Pateikiami valstybės saugos ir sveikatos inspektoriaus.
Floridos prekybos departamentas ir profesinis reguliavimas apibūdino patikrinimo ataskaitą kaip „momentinę“ sąlygas, egzistuojančias patikrinimo metu. Bet kurią dieną įmonės gali turėti mažiau ar daugiau pažeidimų, nei jie rado paskutiniame patikrinime. Bet kurią dieną atlikti patikrinimai gali neatspindėti bendros ilgalaikės įmonės būklės.
-Tame pačiame inde laikomi aukštas prioritetinis gyvūnų maistas ir paruoštas valgyti maistas. Neapdorota žuvis ir deli mėsa ant plokščios lėkštės. ** Pataisykite sceną ** ** ĮSPĖJIMAS **
-Aukšto prioritetinis gyvūnų maistas ir paruoštas valgyti maistas yra laikomas aukščiau/nėra tinkamai atskirtas. Neapdorota lašinė ant „Deli“ mėsos yra vaikščiojančiame aušintuve. ** Pataisykite sceną ** ** ĮSPĖJIMAS **
- Aukštas prioritetinis laikas/temperatūros kontrolė saugiam maisto šaldymui, viršijant 41 laipsnį pagal Farenheitą. Krevetės 52f, žuvis 52f. Mažiau nei 4 valandos. Operatorius uždeda ant ledo. Skrudinta jautiena 57f, kumpis 56f, Turkija 56f, supjaustykite salotas 58f. ** taisomieji veiksmai buvo atlikti ** ** ĮSPĖJIMAS **
-Tarpinio maisto kontaktiniai paviršiai yra sutepti su maisto šiukšlėmis, pelėsiais panašiomis medžiagomis ar gleivėmis. -Sliceris. ** Pataisykite sceną ** ** ĮSPĖJIMAS **
- PAGRINDINĖS DEBRIS, KURIŲ KOMPLEKTINĖS PAKEITIMO PAGALBA. ** Pataisykite sceną ** ** ĮSPĖJIMAS **
-Pagrindiniai ir komerciškai perdirbtos mažai deguonies supakuotos žuvys su etikete, rodanti, kad prieš naudojimą ji liks užšaldyta, nebus užšaldyta ir nebus išimta iš žemo deguonies paketo. Lašiša. ** perspėti **
- Pagrindinis- įrangos ar prietaiso projektavimo ar gamybos būdas nėra patvarus. -Patliktas šaldiklio tarpiklis yra suplėšytas. ** perspėti **
- Pagrindinis- rankų plovimo baseinas, kurį naudoja maisto darbuotojai, nesuteikia rankų plovimo ženklo. Už baro. ** perspėti **
-Pagrindinio ir maisto kontaktiniai paviršiai, sutepti tepalais, maisto likučiais, nešvarumais, gleivėmis ar dulkėmis. -Chest šaldiklio padas. -HOUT filtras. -Gaubtas ir vamzdžiai po gaubtu. -lentyna po plokščiomis grotelėmis. -Ark orkaitės išvaizda. -Tovo viršus. ** perspėti **
- Pagrindinio dirvožemio liekanos sukaupta aušintuvo/lentynos viduje. -Preferatoriaus aušintuvas. -Perpinkite aušintuvo viršų. ** perspėti **
-Aukšto prioriteto darbuotojai pereina nuo neapdoroto maisto tvarkymo prie paruošto valgymo maisto, neplaudami rankų. Stebėti darbuotojai pirmiausia perdirbo žalią jautieną, o paskui duoną. ** perspėti **
- Aukštas prioritetas- vakuuminės grandinės pertraukiklio trūksta žarnos jungtyje arba prie žarnos jungties pridėtos jungties/diverterio. MOP kriauklė į viršų. ** pakartoti pažeidimą ** ** Įspėjimas **
- Tarpiniai darbuotojai bet kada negali naudoti kriauklės. Vandens filtras ant virtuvės nusileidžia į viršų. ** Pataisykite sceną ** ** ĮSPĖJIMAS **
- Tarpinės- šiuo metu nėra sertifikuotų maisto paslaugų valdytojų budintys, o keturi ar daugiau darbuotojų, užsiimančių maisto ruošimu/tvarkymu. Galima rasti tinklalapyje http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-resaurants/food-lodging/food-manager/ ** perspėjimas **
-Pagrindiniai ir komerciškai perdirbtos mažai deguonies supakuotos žuvys su etikete, rodanti, kad prieš naudojimą ji liks užšaldyta, nebus užšaldyta ir nebus išimta iš žemo deguonies paketo. Lašiša. ** perspėti **
- Pagrindinis- kontaktinis maistas nėra lygus ir lengvai valomas. Kempinė naudojama kaip druskos aplikatorius juostoje apačioje. ** Pataisykite sceną ** ** ĮSPĖJIMAS **
- Pagrindinis naudojimas ledo kibiras/kastuvas, laikomas ant grindų tarp naudojimo. Baras apačioje. ** Pataisykite sceną ** ** ĮSPĖJIMAS **
- Pagrindinis- rankų plovimo baseinas, kurį naudoja maisto darbuotojai, nesuteikia rankų plovimo ženklo. Viršutiniame virtuvės kriaukle. ** perspėti **
-Pagrindinio ir maisto kontaktiniai paviršiai, sutepti tepalais, maisto likučiais, nešvarumais, gleivėmis ar dulkėmis. -Grindų kanalizacija juostoje apačioje. ** perspėti **
- Pagrindinio dirvožemio liekanos sukaupta aušintuvo/lentynos viduje. Vanduo aušintuve viršuje už baro su puodeliais. ** perspėti **
- Pagrindinės parduotuvės sidabro indai/dirbiniai vertikaliai su maistu kontaktiniu paviršiumi, nukreiptu į viršų. Eikite į vėsų įėjimą. ** perspėti **
-Pagrindiniai naudojami drėgnos audinės, kurios retkarčiais išsilieja ant įrangos maisto ir ne maisto kontaktinių paviršių. ** perspėti **
- Aukšto prioritetinis chloro dezinfekavimo priemonės dezinfekavimo priemonė nepasiekia tinkamo minimalaus stiprumo. Nustokite naudoti indaplovę dezinfekavimui ir nustatykite rankinį dezinfekavimą, kol indaplovė bus suremontuota ir tinkamai dezinfekuota. 0 ppm.
- Aukštas prioritetinis laikas/temperatūros kontrolė saugiam maisto šaldymui, viršijant 41 laipsnį pagal Farenheitą. Turkija 48f, sūris 51f. Mažiau nei 4 valandos. Rekomenduojama greitai atvėsti.
-Ledo mašinoje/dėžutėje kaupiasi bazinės juodos/žalios pelėsio panašios medžiagos. Ant skydo.
-Pagrindiniai ir komerciškai perdirbtos mažai deguonies supakuotos žuvys su etikete, rodanti, kad prieš naudojimą ji liks užšaldyta, nebus užšaldyta ir nebus išimta iš žemo deguonies paketo. Lašiša.
-Pagrindinio ir maisto kontaktiniai paviršiai, sutepti tepalais, maisto likučiais, nešvarumais, gleivėmis ar dulkėmis. -Geryvo išvaizda.
-Pagrindiniai šiaudai, skirti klientų savitarnai, nėra atskirai supakuojamos ar dedamos į patvirtintus balionėlius. ** Pataisymai vietoje **
-Aukštos prioritetinės parduotuvės neapdorotų gyvūnų maistas šaldiklyje arba šaldytuve su paruoštu maistu-ne visi produktai yra komercinėse pakuotėse. Uždenkite neapdorotą jautieną ant puodelio ir įdėkite ją vertikaliai į šaldytuvą. ** Pataisymai vietoje **
-Aukšto prioritetinis gyvūnų maistas ir paruoštas valgyti maistas yra laikomas aukščiau/nėra tinkamai atskirtas. Neapdorota vištiena viršija virtą kiaulieną, kad galėtų vaikščioti vėsintoju. ** Pataisymai vietoje **
- Tarpiniai darbuotojai bet kada negali naudoti kriauklės. Trigubą kriauklę blokuoja šluotos kibiras. ** Pataisa vietoje **
- „Basic-A“ dubuo ar kitas indas be maisto paskirstymo rankenos. Būrinis krakmolas dubenyje. ** Pataisymai vietoje **
- Pagrindinis- naudojamas šlapias skudurėlis/rankšluostis naudojamas po pjovimo lenta. Prie stalo, kur darbuotojai ruošiasi pjaustyti daržoves.
- Aukštas prioritetas- darbuotojai tvarko nešvarią įrangą ar indus, tada užsiimkite maisto ruošimu, tvarkykite švarią įrangą ar indus arba palieskite neišpakuotus vienkartinius daiktus, neplaudami rankų. Indaplovių darbuotojai įkelia nešvarius indus, o po to išmeta švarius indus be skalbimo rankų ir keičiant pirštines. Vadovas nurodo darbuotojams. ** Pataisymai vietoje **
-Tarpinio maisto kontaktiniai paviršiai yra sutepti su maisto šiukšlėmis, pelėsiais panašiomis medžiagomis ar gleivėmis. „Can Opener“ ašmenys yra nešvarūs. Nuvežkite jį į Cai Keng. ** Pataisymai vietoje **
- Tarpinė rankų plovimo kriauklė, naudojama kitiems tikslams, išskyrus plovimą rankomis. Daiktai, laikomi kriauklėje bare.
- Tarpiniai purškimo buteliai, kuriuose yra nepažymėtos toksiškos medžiagos. Nepaženklintas geltonas skysčio purškimo butelis serverio stotyje.
- Pagrindinių darbuotojų asmeniniai daiktai yra saugomi maisto ruošimo zonoje ar virš jos, maistas, valymo įranga ir indai arba vienos paslaugos. Šalia ledo aparato yra pakaba su stalo įrankiais.
- Pagrindinį plotą dengia sustingęs vanduo. Vanduo daugelyje virtuvės vietų, trūksta ir sulaužytų grindų plytelių.
- Trūksta pagrindinių plytelių ir (arba) yra apleistos ir (arba) apleistos. Grindų plytelės visoje virtuvėje yra sulaužytos ir trūksta.
- Pagrindinis- rankų plovimo baseinas, kurį naudoja maisto darbuotojai, nesuteikia rankų plovimo ženklo. Ant kriauklės juostoje.
- Aukšto prioriteto darbuotojams nepavyksta nusiplauti rankų prieš užsidėdama pirštines ir pradeda tvarkyti maistą. ** perspėti **
-Tarpinis ir komerciškai perdirbtas paruoštas maistas, saugaus maisto laiko/temperatūros kontrolė yra įjungta ir laikoma daugiau nei 24 valandas, o atidarymo data nėra teisingai pažymėta. Atidarykite galoną pieno. ** perspėti **
- Tarpiniai darbuotojai bet kada negali naudoti kriauklės. Ąsotis laikomas kriauklėje už baro. ** perspėti **
-Tarpinis-nepateikite jokio darbuotojo reikiamo valstybės patvirtinto darbuotojų mokymo pažymėjimo. Norėdami užsisakyti patvirtintą maisto saugos medžiagą, skambinkite DBPR sutarčių teikėjui: Floridos restoranų ir nakvynės asociacijai (SAFESTAFF) 866-372-7233. ** perspėti **
- Pagrindinių darbuotojų asmeniniai daiktai yra saugomi maisto ruošimo zonoje ar virš jos, maistas, valymo įranga ir indai arba vienos paslaugos. Paruoškite mobilųjį telefoną ant stalo. ** perspėti **
- „Basic-A“ maisto darbinis konteineris, kurio nenustatė bendras pavadinimas, paimtas iš originalaus konteinerio. Miltus laikykite dideliame inde. ** perspėti **
-Aukšto prioritetinis gyvūnų maistas ir paruoštas valgyti maistas yra laikomas aukščiau/nėra tinkamai atskirtas. Neapdorota jautiena apima virtus šonkaulius. ** Pataisymai vietoje **
Pašto laikas: 2012 m. Rugsėjo 14 d