Toliau pateikiamas patalpų, kurias praėjusią savaitę Floridos verslo ir profesinio reguliavimo departamento inspektoriai nurodė uždaryti, sąrašas.
"Aptiktos graužikų išmatos įrodė graužikų aktyvumą. Virtuvėje ant indaplovės viršaus pastebėta 50 graužikų išmatų. Virtuvėje už indaplovės ant grindų buvo pastebėta 20 graužikų išmatų. 5 graužikai Išmatos yra ant grindų už vaikštančio šaldytuvo."
"Dėl piktnaudžiavimo temperatūra buvo išleista saugių maisto produktų laiko / temperatūros kontrolė, siekiant sustabdyti prekybą. Saugaus maisto šaldymo laiko / temperatūros kontrolė palaikoma 41 laipsnis pagal Farenheitą. Įeikite į paviljoną: tofu 45°, žalia vištiena 46°, virti makaronai nuo vakar dienos 47°, 46° sviestui, 46° sviestui, 46°. Žr. Nutrauktas pardavimas **Pakartotinis pažeidimas**.
"Graužikų išmatos liudija apie graužikų aktyvumą. Virtuvės lentynoje, kurioje laikomi švarūs indai, yra maždaug 25 graužikų išmatos. Viršutiniame virimo linijos garų stalelyje yra 4 graužikų išmatos. Viršutinėje virtuvės mikrobangų krosnelės išmatose yra 3 graužikai. Patikrinimo metu operatorius išvalė ir dezinfekavo vietą."
„Įmonėje supakuotos vaisių sultys nėra specialiai apdorotos, kad būtų užkirstas kelias, sumažintų ar pašalintų ligų sukėlėjų buvimą be įspėjamųjų etikečių. Braškių/uogų ir rūgščių sultys tiekiamos registratūroje. Operatorius sultis pernešė ir neturi prieš pritvirtindamas įspėjamąją etiketę Parduoti sultis.
"Rasti gyvi tarakonai įrodė tarakonų aktyvumą. Buvo pastebėtas vienas gyvas tarakonas ropojantis virtuvės grindimis, vienas gyvas tarakonas buvo ant vamzdžio už virimo įrangos, o trys gyvi tarakonai buvo paruošimo stadijoje tarp tuščių dėžių. Tik gyvi tarakonai ropoja ant mechaninio įrankio, esančio po paruošimo stalu."
"Yra tarakonų išmatų ir (arba) išmatų. Tarp tuščių dėžučių po paruošimo stalu buvo pastebėta daugiau nei 20 tarakonų išmatų."
"Dėl piktnaudžiavimo temperatūra, išduodama saugaus maisto laiko / temperatūros kontrolė, kad būtų sustabdytas pardavimas. Stebėkite keptus ryžius (61/58°F aušinimas); virtus šonkauliukus įeinamame aušintuve (63/59°F aušinimas), vadovaukitės operatoriaus prašymu, buvo paruošta dieną prieš."
"Įranga ir indai trijų skyrių kriauklėje nebuvo išvalyti, išplauti ir dezinfekuoti tinkama tvarka. Nenaudokite netinkamai dezinfekuotų indų/įrangos. Pastebėta, kad darbuotojai valė metalinius dubenėlius 3 skyrių kriauklėje be sanitarijos žingsnių. Operatorius A chlorinink 10 sekcijų santechnika sprendimas“.
„Reikalinguose darbuotojų mokymo įrašuose / dokumentuose nėra visos reikiamos informacijos.
"Rasti gyvi tarakonai įrodė tarakonų veiklos egzistavimą. Virtuvės zonoje po 3 skyrių kriaukle buvo pastebėti šeši gyvi tarakonai ropojantys ant grindų. Virtuvės zonoje buvo pastebėtas vienas gyvas tarakonas konteineryje su ryžiais."
"Dėl piktnaudžiavimo temperatūra buvo išleista saugių maisto produktų laiko / temperatūros kontrolė, siekiant sustabdyti pardavimą. Stebėkite makaronų salotas (46 °F šaldytuve), remiantis vakar operatoriaus paruoštomis makaronų salotomis."
„Maistas / ledo kubeliai gauti iš nepatvirtinto šaltinio / šaltiniui patvirtinti nepateikta sąskaita faktūra. Žr. nutrauktą pardavimą. Pastebėta, kad 50 meringujų buvo laikomi plastikiniuose induose sumuštinių / sulčių skyriuje. Operatorius negalėjo pateikti patvirtintų šaltinių. kilmė.
"Virtuvėje, maisto ruošimo zonoje, maisto saugojimo zonoje ir (arba) baro zonoje yra gyvų mažų muselių. Buvo pastebėtos dvi muselės, skrendančios sulčių zonoje."
"Su maistu besiliečiantis paviršius yra suteptas maisto likučių, į pelėsį panašių medžiagų ar gleivių. Virtuvės zonoje pastebėtas maisto likučių šlifavimas."
"Rasti gyvi tarakonai įrodė tarakonų aktyvumą. Maždaug 10 gyvų tarakonų buvo pastebėti šliaužiojantys maisto įrangos laikymo spintoje, kuri yra virtuvėje po garų stalu."
"Saugaus maisto laiko / temperatūros kontrolė, išskyrus visos mėsos skrudinimą, laikykite jį šiltą žemesnėje nei 135 laipsnių pagal Farenheitą temperatūroje. Garuose ruošti geltoni ryžiai (93 °F–103 °F šilumos išsaugojimas)."
"Rasti gyvi tarakonai įrodė tarakonų aktyvumą. Virtuvės zonoje ant sienos už aušintuvo antenų buvo pastebėti maždaug 8 gyvi tarakonai, o virtuvės zonoje ant sauso sandėliuko grindų - 2 gyvi tarakonai."
"Paruošto vartoti saugaus maisto laiko / temperatūros kontrolė buvo paruošta ir saugoma vietoje ilgiau nei 24 valandas, o data buvo neteisingai pažymėta. Virtos ožkos buvo stebimos šaldytuve dieną prieš tai, nepažymėjus datos. **Pakartotinis pažeidimas**."
"Patalpose yra negyvų tarakonų. Už registracijos langelio yra 1 negyvas tarakonas. 2 negyvų tarakonų vandens šildytuvo spinta. Vonios kambaryje buvo pastebėti septyni nugaišę tarakonai. Operatorė juos pašalino ir išvalė vietą. **Pažeidimai kartojami* *."
"Saugaus maisto šaldymo laiko / temperatūros kontrolė palaikoma aukštesnėje nei 41 laipsnio Farenheito temperatūroje. Mažas apverčiamas dangtelis: 40-48° geltonam sūriui, 47° virtai dešrai, 47° virtai lašišai. Temperatūra lauke neviršija 3 valandų. Operatorius perkelia visus daiktus į Aušintuve.**Žirnių pažeidimas**Paaiškina, kaip svarbu laikyti maistą.
"Rašytinėje procedūroje nustatyta saugaus maisto laiko/temperatūros kontrolė yra naudojimo, kaip visuomenės sveikatos kontrolės maisto produktų, laikas. Laiko žymos nėra, o laikas, per kurį reikia išimti iš temperatūros kontrolės, negali būti nustatytas. Žr. Nutrauktas pardavimas. Vištienos sparneliai neturi laiko žymos. Maisto lauko temperatūra Ne daugiau kaip 4 val. Operatoriaus laikas pažymėtas 7-11 val. **Pakartoti."
"Saugaus maisto laiko / temperatūros kontrolė, išskyrus visos mėsos kepimą, laikoma žemesnėje nei 135 laipsnių pagal Farenheitą temperatūroje. Garų stalas: dešra 94°. Atkreipkite dėmesį į dvigubą maisto laikymo padėklą. Maisto vienetas trumpesnis nei 4 valandos. Operatorius atnaujina maistą Įkaitinkite iki 170°. **Pataisymas vietoje**."
„Paruošto vartoti saugaus maisto laiko / temperatūros kontrolė buvo paruošta ir saugoma vietoje ilgiau nei 24 valandas, netinkamai pažymėta data. Stebėkite vidinį vaikščiojimą šaldytuve: virti ryžiai ir šparaginės pupelės išvirti rugpjūčio 16 d. – data nepažymėta. Operatoriaus data pažymėta. **Pataisymai vietoje** **Pasikartojantys pažeidimai**.
Jeffas Weinsier'is prisijungė prie „Local 10 News“ 1994 m. rugsėjį. Šiuo metu jis yra „Local 10“ tiriamasis reporteris. Jis taip pat atsakingas už labai populiarų „Dirty Dining“ skyrių.
Paskelbimo laikas: 2021-08-26