Toliau pateiktas patalpų sąrašas, kurį praėjusią savaitę liepė uždaryti inspektoriai iš Floridos verslo ir profesinio reguliavimo.
„Graužikų išmatų atradimas įrodė graužikų veiklą. Indaplovės viršuje virtuvėje buvo pastebėta 50 graužikų išmatų. Ant grindų už indaplovės virtuvėje buvo pastebėtos 20 graužikų išmatų. 5 graužikai išmatos yra ant grindų už vaikščiojančio aušintuvo. “
„Dėl piktnaudžiavimo temperatūroje buvo išleistas saugaus maisto kontrolė/temperatūra, siekiant sustabdyti pardavimus. Saugaus maisto šaldymo laikas/temperatūra, palaikoma 41 laipsnio pagal Farenheitą. Žingsnis į paviljoną: Tofu 45 °, žalios vištienos 46 °, virti makaronai 47 °, 46 ° sviestui, 46 ° omaro, 46 ° - ryžiams. Maistas vienete nuo vakar ryto. Žr. Nutrauktą pardavimus. ** Pakartokite pažeidimą ** “.
„Graužikų išmatos liudija apie graužikų veiklą. Virtuvės lentynoje yra maždaug 25 graužikų išmatos, kur laikomos švarios talpyklos. 4 graužikų išmatos yra ant viršutinio virimo linijos garo stalo. Viršutinėje mikrobangų krosnelėje virtuvės išmatose yra 3 graužikai. Operatorius patikrinimo metu išvalė ir dezinfekavo plotą. “
„Vaisių sultys, supakuotos įmonėje, nėra specialiai perdirbtos, kad būtų užkirstas kelias patogenams be įspėjamųjų etikečių. Braškių/uogų ir „Soursop“ sultys yra aprūpintos registratūra. Operatorius perkėlė sultis ir neturi prieš pritvirtindamas įspėjimo etiketę parduoti sultis. “
„Rastos gyvos tarakonai įrodė, kad egzistuoja tarakonų veikla. Vienas gyvas tarakonas buvo pastebėtas šliaužiantis ant virtuvės grindų, vienas gyvas tarakonas buvo ant vamzdžio už virimo įrangos, o trys gyvi tarakonai buvo po ruošimo etapu tarp tuščių dėžučių. Tik gyvi tarakonai šliaužia ant mechaninio įrankio viršuje po paruošimo lentele. “
„Yra tarakonų ekskrementai ir (arba) išmatos. Tarp tuščių dėžučių po paruošimo stalu buvo pastebėta daugiau nei 20 tarakonų išmatų. “
„Dėl piktnaudžiavimo temperatūroje saugaus maisto laikas/temperatūros kontrolė išleidžiama siekiant sustabdyti pardavimus. Stebėkite keptus ryžius (61/58 ° F aušinimo); Virtus šonkaulius į aušintuvą (63/59 ° F aušinimo), sekite operatoriaus prašymą, kuris buvo paruoštas nuo dienos prieš tai. “
„Įranga ir indai nebuvo išvalyti, nuplauti ir dezinfekuoti trijų skyrių kriauklėje teisinga tvarka. Nenaudokite indų/įrangos, kurios nebuvo tinkamai dezinfekuotos. Buvo pastebėta, kad darbuotojai išvalo metalinius dubenėlius 3 skyrių kriauklėje be sanitarijos laiptelių. Operatorius Trijų skyrių kriauklė buvo pastatyta su 100 pp chloro sanitarijos tirpalu. “
„Reikaliniuose darbuotojų mokymo įrašuose/dokumentuose nėra visos reikiamos informacijos“.
„Rastos gyvos tarakonai įrodė, kad egzistuoja tarakonų veikla. Buvo pastebėta šeši gyvi tarakonai, šliaužiantys ant grindų po 3 skyrių virtuvės srityje. Vienas gyvas tarakonas buvo pastebėtas konteineryje su ryžiais virtuvės zonoje. “
„Dėl piktnaudžiavimo temperatūra buvo išleista laiko/temperatūros kontrolė, skirta sustabdyti pardavimus. Stebėkite makaronų salotas (46 ° F-Freferited), remiantis vakar operatoriaus paruoštomis makaronų salotomis. “
„Maisto/ledo kubeliai, gauti iš nepatvirtinto šaltinio/nėra sąskaitos faktūros, kad būtų galima patikrinti šaltinį. Žr. Nutrauktą pardavimus. Pastebėta, kad sumuštinio/sulčių skyriuje buvo laikoma 50 meringues. Operatorius negalėjo pateikti patvirtintų šaltinių. kilmė “.
„Virtuvėje, maisto ruošimo zonoje, maisto laikymo zonoje ir (arba) baro zonoje yra gyvų mažų musių. Buvo stebimos dvi musės, skraidančios sulčių srityje. “
„Maisto kontaktinis paviršius yra suteptas su maisto šiukšlėmis, panašiomis medžiagomis ar gleivėmis. Virtuvės zonoje pastebėtas maisto šiukšlių šlifavimas. “
„Rastos gyvos tarakonai įrodė, kad egzistuoja tarakonų veikla. Maždaug 10 gyvų tarakonų buvo pastebėta, kad virpėjo maisto įrangos laikymo spintelėje, esančioje po virtuvėje esančiu garų stalu. “
„Laiko/temperatūros kontrolė saugaus maisto, išskyrus visą mėsos kepimą, palaiko šiltą temperatūrą, žemesnę kaip 135 laipsnių Farenheito. Garinti geltoni ryžiai (93 ° F-103 ° F šilumos išsaugojimas). “
„Rastos gyvos tarakonai įrodė, kad egzistuoja tarakonų veikla. Ant sienos už aušintuvo antenos virtuvės zonoje buvo stebimi maždaug 8 gyvi tarakonai, o sausos laikymo kambario grindyse virtuvės zonoje buvo stebimi 2 gyvi tarakonai. “
„Paruošto saugaus maisto laiko/temperatūros kontrolė buvo paruošta ir buvo laikoma vietoje daugiau nei 24 valandas, o data nebuvo tinkamai pažymėta. Virtos ožkos buvo stebimos šaldytuve dieną prieš tai nepažyminant datos. ** Pakartokite pažeidimą ** “.
„Yra negyvų tarakonų patalpose. Už registracijos prekystalio yra 1 negyvas tarakonas. 2 negyvos tarakono vandens šildytuvo spinta. Vonios kambaryje sausame inde buvo pastebėti septyni negyvi tarakonai. Operatorius juos pašalino ir išvalė teritoriją. ** Pakartokite pažeidimus**. “
„Saugaus maisto šaldymo laikas/temperatūra yra virš 41 laipsnio pagal Farenheitą. Mažas apverstas dangtis: 40–48 ° geltonajam sūriui, 47 ° virtajai dešrelei, 47 ° virta lašiša. Temperatūra už maisto ribų neviršija 3 valandų. Operatorius visus elementus perkelia į aušintuvą. Paaiškina, kaip svarbu laikyti maistą žemiau krašto linijos. ** Pakartokite pažeidimus ** “.
„Saugaus maisto, nustatyto rašytinėje procedūroje, laiko/temperatūros kontrolė yra naudojimo laikas kaip visuomenės sveikatos kontrolės maistas. Nėra laiko antspaudo, ir negalima nustatyti laiko pašalinti iš temperatūros valdymo. Žr. Nutrauktą pardavimus. Vištienos sparneliai neturi laiko antspaudo. Maisto lauko temperatūra ne ilgiau kaip 4 valandos. Operatoriaus laikas pažymėtas kaip 7–11 val. ** Pakartokite pažeidimą ** “.
„Laiko/temperatūros kontrolė saugiam maistui, išskyrus visą mėsą kepant, yra žemesnė nei 135 laipsnių Farenheito temperatūra. Garo lentelė: dešra 94 °. Stebėkite dvigubą maisto laikymo dėklą. Vieneto maistas yra mažiau nei 4 valandos. Operatorius atnaujina maisto šilumą iki 170 °. ** Pataisymas vietoje ** “.
„Paruošto saugaus maisto laiko/temperatūros kontrolė buvo paruošta ir buvo laikoma vietoje daugiau nei 24 valandas, netinkamai pasenusi. Stebėkite vidinį pasivaikščiojimą aušintuve: virti ryžiai ir šparaginės pupelės, paruoštos rugpjūčio 16 d., Nedidelis. Operatoriaus data antspauduota. ** Pataisymai vietoje ** ** Pakartotiniai pažeidimai ** “.
Jeffas Weineieras prisijungė prie „Local 10 News“ 1994 m. Rugsėjo mėn. Jis šiuo metu yra „Local 10“ tyrimo reporteris. Jis taip pat yra atsakingas už labai populiarų nešvarių valgomųjų skyrių.
Pašto laikas: 2012 m. Rugpjūčio 26 d