Toliau pateikiamas patalpų, kurias praėjusią savaitę Floridos verslo ir profesinio reguliavimo departamento inspektoriai nurodė uždaryti, sąrašas.
„Graužikų išmatų atradimas įrodė graužikų aktyvumą. Virtuvėje ant indaplovės viršaus pastebėta 50 graužikų išmatų. Ant grindų už indaplovės virtuvėje pastebėta 20 graužikų išmatų. 5 graužikai Išmatos yra ant grindų už vaikštančio aušintuvo.
„Dėl piktnaudžiavimo temperatūra buvo išduota saugių maisto produktų laiko/temperatūros kontrolė, siekiant sustabdyti prekybą. Saugaus maisto šaldymo laiko / temperatūros kontrolė palaikoma 41 laipsniu pagal Farenheitą. Įeikite į paviljoną: tofu 45°, žalia vištiena 46°, virti makaronai 47°, 46° sviestui, 46° omarai, 46° ryžiai. Maistas skyriuje nuo vakar ryto. Žr. Nutrauktas pardavimas. **Pakartotinis pažeidimas**.
„Graužikų išmatos liudija graužikų aktyvumą. Virtuvės lentynoje, kurioje laikomi švarūs indai, yra maždaug 25 graužikų išmatos. 4 Graužikų išmatos yra ant virimo linijos viršutinės garų lentelės. Viršutinėje virtuvės mikrobangų krosnelės išmatose yra 3 graužikai. Patikrinimo metu operatorius išvalė ir dezinfekavo teritoriją“.
„Įmonėje supakuotos vaisių sultys nėra specialiai apdorotos, kad būtų išvengta, sumažintų ar pašalintų ligų sukėlėjų buvimą be įspėjamųjų etikečių. Registratūroje tiekiamos braškių/uogų ir rūgštynių sultys. Operatorius sultis perkėlė ir negali, prieš pritvirtindamas įspėjamąją etiketę Parduoti sultis.
„Rasti gyvi tarakonai įrodė tarakonų veiklos egzistavimą. Vienas gyvas tarakonas buvo pastebėtas šliaužiojantis virtuvės grindimis, vienas gyvas tarakonas buvo ant vamzdžio už virimo įrangos, o trys gyvi tarakonai buvo paruošimo stadijoje tarp tuščių dėžių. Tik gyvi tarakonai ropoja ant mechaninio įrankio, esančio po paruošimo stalu.
„Yra tarakonų ekskrementų ir/ar išmatų. Tarp tuščių dėžių po paruošimo stalu buvo pastebėta daugiau nei 20 tarakonų išmatų.
„Dėl piktnaudžiavimo temperatūra išduodama saugaus maisto laiko/temperatūros kontrolė, kad būtų sustabdyta prekyba. Stebėkite keptus ryžius (61/58°F aušinimo); virti šonkauliukai įleidžiamame aušintuve (63/59°F aušinimas), vadovaukitės operatoriaus prašymu, buvo paruošta dieną prieš.
„Trijų skyrių kriauklėje įranga ir indai nebuvo išvalyti, išskalauti ir dezinfekuoti ne ta tvarka. Nenaudokite netinkamai dezinfekuotų indų/įrangos. Buvo pastebėta, kad darbuotojai valė metalinius dubenis 3 skyrių kriauklėje be sanitarijos pakopų. Operatorius Trijų skyrių kriauklė buvo įrengta su 100 pp chloro sanitariniu tirpalu.
„Reikalinguose darbuotojų mokymo įrašuose / dokumentuose nėra visos reikiamos informacijos.
„Rasti gyvi tarakonai įrodė tarakonų veiklos egzistavimą. Virtuvės zonoje po 3 skyrių kriaukle ant grindų ropojantys šeši gyvi tarakonai. Vienas gyvas tarakonas buvo pastebėtas inde su ryžiais virtuvės zonoje.
„Dėl piktnaudžiavimo temperatūra buvo išduota saugių maisto produktų laiko/temperatūros kontrolė, siekiant sustabdyti pardavimą. Stebėkite makaronų salotas (46 °F šaldytuve), remiantis vakar operatoriaus paruoštomis makaronų salotomis.
„Maistas / ledo kubeliai gauti iš nepatvirtinto šaltinio / nepateikta sąskaita faktūra šaltiniui patvirtinti. Žr. nutrauktus pardavimus. Pastebėta, kad sumuštinių/sulčių skyriuje plastikiniuose induose buvo laikoma 50 meringujų. Operatorius negalėjo pateikti patvirtintų šaltinių. kilmė“.
„Virtuvėje, maisto ruošimo zonoje, maisto laikymo zonoje ir/ar baro zonoje yra gyvų mažų muselių. Buvo pastebėtos dvi musės, skrendančios sulčių zonoje.
„Su maistu besiliečiantis paviršius yra suteptas maisto likučių, į pelėsį panašių medžiagų ar gleivių. Virtuvės zonoje pastebėtas maisto likučių šlifavimas.
„Rasti gyvi tarakonai įrodė tarakonų veiklos egzistavimą. Maisto įrangos laikymo spintoje, kuri yra virtuvėje po garų stalu, buvo pastebėta apie 10 gyvų tarakonų.
„Saugaus maisto laiko / temperatūros kontrolė, išskyrus visos mėsos kepimą, laikykite jį šiltą žemesnėje nei 135 laipsnių Farenheito temperatūroje. Garinti geltoni ryžiai (93°f–103°F šilumos išsaugojimas).
„Rasti gyvi tarakonai įrodė tarakonų veiklos egzistavimą. Virtuvės zonoje ant sienos už aušintuvo antenų buvo pastebėti maždaug 8 gyvi tarakonai, o virtuvės zonoje ant sauso sandėliuko grindų – 2 gyvi tarakonai.
„Paruošto vartoti saugaus maisto laiko/temperatūros kontrolė buvo paruošta ir saugoma vietoje ilgiau nei 24 valandas, o data nebuvo tinkamai pažymėta. Išvirtos ožkos buvo stebimos šaldytuve dieną prieš tai nepažymėjus datos. **Pakartotinis pažeidimas**.
„Patalpose yra negyvų tarakonų. Už registracijos langelio stovi 1 negyvas tarakonas. 2 Negyvo tarakono vandens šildytuvo spinta. Sausoje vonioje esančiame konteineryje buvo pastebėti septyni negyvi tarakonai. Operatorius juos pašalino ir išvalė teritoriją. **Pakartotini pažeidimai* *.
„Saugaus maisto šaldymo laiko / temperatūros kontrolė palaikoma virš 41 laipsnio pagal Farenheitą. Mažas apverčiamas dangtelis: 40-48° geltonam sūriui, 47° virtai dešrai, 47° virtai lašišai. Temperatūra lauke neviršija 3 valandų. Operatorius perkelia visus elementus į Aušintuvą. Paaiškina, kaip svarbu, kad maistas būtų žemiau krašto linijos. **Pakartotiniai pažeidimai**.
„Rašytinėje procedūroje nustatyta saugaus maisto laiko/temperatūros kontrolė yra naudojimo kaip visuomenės sveikatos kontrolės maisto produkto laikas. Nėra laiko žymos, o laikas, per kurį reikia pašalinti temperatūros kontrolę, negali būti nustatytas. Žr. Nutrauktas pardavimas. Vištienos sparneliai neturi laiko žymos. Maisto lauko temperatūra Ne daugiau kaip 4 val. Operatoriaus laikas pažymėtas kaip 7–11 val. **Pakartotinis pažeidimas**.
„Saugaus maisto laiko / temperatūros kontrolė, išskyrus visos mėsos kepimą, laikoma žemesnėje nei 135 laipsnių Farenheito temperatūroje. Garų stalas: dešra 94°. Atkreipkite dėmesį į dvigubą maisto laikymo padėklą. Vienetinis maistas yra trumpesnis nei 4 valandos. Operatorius atnaujina maistą Šildykite iki 170°. **Pataisymas vietoje**.
„Paruošto vartoti saugaus maisto laiko/temperatūros kontrolė buvo paruošta ir saugoma vietoje ilgiau nei 24 valandas, netinkama data. Stebėkite vidinį pasivaikščiojimą aušintuve: virti ryžiai ir šparaginės pupelės išvirti rugpjūčio 16 d. – data nepažymėta. Operatoriaus data antspauduota. **Pataisymai vietoje** **Pasikartojantys pažeidimai**.
Jeffas Weinsier'is prisijungė prie „Local 10 News“ 1994 m. rugsėjį. Šiuo metu jis yra „Local 10“ tiriamasis reporteris. Jis taip pat atsakingas už labai populiarų „Dirty Dining“ skyrių.
Paskelbimo laikas: 2021-08-26